看到梅三娘的动作，张静姝心中满意，是个有脑子的，不是那种用一鞭子动一下的人，云渺的眼光还是一如既往的不错。

张静姝：“剩下的这些蛋清它分成三份，一份放一勺白醋，一份放一勺半，一份放两勺，然后每一份都放一勺糖。”

张静姝只记得要放醋或者是柠檬去腥，这里没有柠檬只能放醋了，但具体放多少她没有办法直接确定只能这样的试了。

等梅三娘按照张静姝的要求依次放好之后，张静姝又从柜子里拿出了一个一款特制的筷子，其实就是把7根筷子捆在一起，只不过每根筷子之间都用东西隔开了一定的距离。

“用这个搅拌蛋清，直到蛋清变成绵密的奶油状才行。”张静姝给文馨和梅三娘一人一个，然后让她们两个和自己一起打鸡蛋清。

有张静姝带着，两个人看着张静姝的动作，两个人很快就知道要怎么做了。

没有机器靠纯手工来打真的很累，用了好长时间打到张静姝的手臂都开始发酸才成了奶油状。

张静姝：“放五勺面粉，再继续搅拌。”

张静姝盛面粉的勺子就是刚才盛白糖的勺子，5勺面粉大概10克的样子，三个鸡蛋清配10克面粉，她这没有办法称更准确的数值，只能看个大概。

文馨和梅三娘按照张静姝的吩咐加了面粉之后继续搅拌，大概能有3分钟左右，张静姝才让她们停下。

此时鸡蛋清已经被打成了奶油状，里面的气泡绵密又均匀。

张静姝在烤盘上铺了油纸，用铲子舀了一铲，发现能完全立住不会塌陷下去，顿时高兴起来。

“达到这个程度就可以了。”将三个人打好的蛋清依次放到烤盘上，都堆成了圆形。

随后张静姝将炉子门关上，底下添了柴开始烘烤。

剩下的蛋黄也没有浪费，在里面加了糖、油还有面粉，搅拌均匀以后拿勺子一点一点地滴到锅里给煎上了。

等蛋黄小馒头煎出来之后，三人分着尝了尝，确实很好吃，就是锅的火候有点大，有的背面烤得有一点点焦。

梅三娘说下次火小一点就没有问题了，看她信誓旦旦的样子就知道这东西她已经把握了，现在只等云朵蛋糕出锅了。

大概有10分钟，张静姝就让梅三娘将火炉的柴拿出来，云朵蛋糕已经好了。炉门一打开，一股香气扑鼻而来。

把东西拿出来，云朵蛋糕烤得稍微有一点点糊，金黄的外皮顶上带了一点焦黑，还是温度太高了。

掰开之后中间雪白一片，稍微一按十分松软，看起来和上一世张静姝在家里用烤箱做的差不多。

几人分别尝了尝，放了两勺醋的有点儿酸，一勺半醋的也还可以，但味道最好的是只放了一勺醋的。

有点儿酸的这个味道不是很好，但也不会吃坏了人，张静姝记得巷子最里面住着两个小乞丐，就让文馨把这几个味道不是很好的云朵蛋糕装了给他们送过去。